Dalla collaborazione con lo Chef Andrea Esposito, nascono 3 percorsi gastronomici per scoprire anche a tavola le meraviglie delle nostre montagne. La prima proposta è un menù di terra per assaporare la selvaggina e le nostre carni più pregiate. Il secondo menù degustazione è dedicato al vegetale.

Delicate verdure di stagione si possono assaporare abbinate a specialità di tradizione locale insieme a sua maestà il tartufo bianco. Il terzo menù nasce invece dalla tradizione di inizio Novecento, quando i nostri mercanti piemontesi percorrevano la “via del Sale” per vendere i loro prodotti in Liguria e al ritorno portavano i prodotti del mare. È da questa storia dal sapore antico che nasce la nostra terza proposta, il menù degustazione pesce.